当たり前のことだが食いもんは旬の時期に食うのが一番うまい。
魚なんて特にそうだ。
春、メバルに始まり、キスが釣れ始め、ワタリガニやスズキがうまくなり、
秋になればタイもアジもサバもサンマも油がのってサイコーの味になる。

生きものにはサイクルがあって、産卵のためや冬に備えるため身が厚く、
油がのってくる時期がやっぱり食いごろである。

そこで今回の魚・・・カサゴ。
色は赤系で、ゴツゴツ系で、ブサイク系で、目玉飛び出系。
（ＢＹゴールデンエッグス・エバ風）
アカウオなんて呼び名もあるが、深い場所にいるカサゴほどその身は赤い。



冬に海釣りに出てガッツンガッツン釣れてくる魚はそうはいない。
そんな中、このカサゴがこれからのシーズン旬をむかえ、うまくなるのよ！



ホントのこと言うと今回はアジを釣ってそれを活きエサに、ヒラメを狙うつもりで
あった。しかし残念ながらヒラメはヒットせず。
場所を移動して代わりにこのカサゴちゃんを釣ったわけだ。もう最高の代打。



そして・・・すし！！最近よく作るなぁすし。手前がアジ、奥がカサゴ。
だいたいカサゴの刺身やすしなんて、めったに食べれるもんではない。
これは釣りする人の特権である。

そー言えば思い出したが昔、テレビで珍しい「アユカケ」って魚食った時、
「こ、こりゃカサゴの刺身にそっくりです！」って言ったらディレクターに、
「すいません、例えがわかりにくいんですけど・・・。」って言われたことがある。
ま、確かに・・・。

それにしてもカサゴ、実にうまい魚である。なんせ身の色は淡いピンク、
口に入れると根魚特有のモチモチっとした食感、そして甘み。
・・・ブサイクな魚ほどうまいのだ！！

旬のものを旬に食う。当たり前のことだが実はそれ、意外と難しい。
はたして今日食べた野菜、果物。ホントに旬のものかしら？・・ちがうっしょ？
一年中食えるもんね。輸入モノばっかだし。

やっぱ旬って大事だよね。食べものも、芸人も。うわ！コワッ！！
・・・・・自分にも言い聞かせようっと。

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